Вынужден применить STM32F105. После NXP и Freecale документация от ST вызвала культурный шок.
Посмотреть по эволюшн бордам получается плохо так как они в подавляющем большинстве на F107.
Вопросы по порядку:

* Куда выводить USART bootloader ??? По ДШ это USART1 или USART2 remapped.
USART2 remapped в F105 недоступен, он есть только в 107, во всех демобордах загрузчик заводят именно сюда
USART1 это PA9-PA10. Оно же OTG_FS_VBUS и OTG_FS_ID. OTG порт у меня используется. Id вроде не мешает а вот VBUS похоже будет мешать. И что с этим делать ???

* Какой блин кварц ставить чтобы работали загрузчики и CAN и DFU???
В разных документах написаны варианты: 8 MHz, 14.7456 MHz or 25 MHz.
При этом в AN приписка: For CAN bootloader, the PLL is used only to generate 48 MHz when 14.7456 MHz is used as HSE. Но в ДШ такой приписки нет. Такое впечатение что они сами не знают как работает их бутлоадер.

USART2 remapped есть в F105 в 100-выводном корпусе. Почему вы думаете что его нет?

Поставьте в OTG_FS_VBUS резистор, например 10 кОм, он не будет мешать передаче USART.

Любой из 3 перечисленных можно ставить.

Зачем это писать в ДШ? Видимо ришили что лишняя подробность. Если сомневаететсь ставьте 8 или 25 МГц.

В LQFP64 эти выводы отсутствуют.

Так и сделал, но как-то некрасиво.

Нихрена себе лишняя ! упоминают какое-то маловразумительное ограничение для CAN загрузчика
Теперь я окончательно запутался. Проблема в том что кварцы есть на складе, но они в разных корпусах с несовместимым посадочным местом.

Да, но они и в F105 и в F107 в 64 выводном корпусе отсутствуют. Поэтому ваша жалоба что отладочные платы обычно на F107, а не на F105, вводила в недоумение.

Есть такое, увы.

В чём запутались? Написано явно что любой из трёх годится. Но 14 с копейками в остальном не даёт преимуществ, если только с звуком работать не собираетесь. Удобнее 8 или 25 МГц, и про них сомнений в отношении загрузчика нет.

Сделайте лишнее отверстие в плате чтобы любой кварц встал, или соответствующе расширьте контактную площадку если речь идёт про поверхностный монтаж. Почти наверняка можно.