Здравствуйте! Посоветуйте, пожалуйста, очень надёжную микросхему ПЗУ со связью по каналу SPI и, возможностью записи по этому же каналу, на 3,3 вольта.

Объем, потребление, быстродействие, тип памяти?
Надежность в каком плане? Число циклов перезаписи, спец условия эксплуатации?

Да, что-нибудь, самое простое, циклов записи - не менее 100, минимальное быстродействие, наименьший объём памяти из всего, что где есть. 8, или 16 разрядов. Ну, надёжную, в смысле, что у вас в своё время не было с ней проблем.

Это как? Параллельная память с дополнительным интерфейсом SPI?

Дык, серии 95xx (например, M95010) и 25xx (например, AT25010)

У кого-то были проблемы, связанные со снятием некоторых датафлэш у Атмела.
Технически у всех микросхем должен быть порядок.

Чтобы микроконтроллер и контролирующая дистанционно компьютерная программа делали корректировку настройки аналоговых параметров и записывал их в ПЗУ по ходу работы. Как альтернатива аналоговым настройкам - с помощью резисторов и пр., без остановки устройства. В основном, из-за флуктуаций АЦП весна/лето.

У некоторых МК есть встроенная EEPROM-память.
В которых такой памяти нет, можно сделать эмуляцию EEPROM в основной flash.
Частота перезаписи коэффициентов у вас очень низкая (2 раза в год), поэтому к эмуляции во flash стоит присмотреться.
Какой МК вы применяете?

PS. Кажется, тема размещена не там, где должна.

А где она должна? Тут серия: первый был MC56F8013, сейчас - MC56F8037, следующий будет их 32-разрядный, уже PC56F84442, М поменялась на Р, потому, что Freescale превратился в NXP. Но, в последнем, якобы действует встроенный термодатчик, в эффективность которого не очень верится. Надо сказать, параметры АЦП плывут со страшной силой.

Боюсь, что в разделе "для начинающих"

"Очень надежная" - это очень растяжимое понятие (температурный диапазон, радиационная стойкость и прочее). Ну, а в данном случае, как я понимаю - сгодится любой ширпотреб "индустриального" диапазона, как уже было сказано, серий 25 (95 у STM). Если исходить из "параноидальных" соображений - можно продублировать содержимое и защитить контрольной суммой.