Как сильно может отличаться значение внутреннего сопротивления MOSFET транзистора от паспортных данных при полном его открытии ?

30% запросто

Спасибо.

Вдвое больше при температуре кристалла 150 градС.

А при нормальной температуре?

См. ДШ там, как правило, в таблице есть: min, typ, max , но все эти значения Rdson справедливы при соблюдении режимов, указанных в таблице. Например, при напряжении на затворе меньше чем указано, Rdson может значительно увеличиться, поэтому +30%, я думаю - разумный запас при расчётах.
Про температуру я написал потому, что нельзя про это забывать.

Все понял... 30%. Спасибо.