Каждый ком-порт UART, но не каждый UART ком-порт.
Так что это Вы ошибаетесь.

Относительно PC-юка, скорее всего (хотя и не обязательно, см. ниже), но существует масса других полезных устройств, работающих без компа.

И тут Вы глубоко заблуждаетесь.
Виртуальные порты тем и хороши, что настраиваются на любую скорость (не из настроек Винды, разумеется), достаточно только поменять коэффициент делителя.
Например, знаменитая FT232, делает это "с пол завода".

Видите ли, в чем дело...
Конечно, можно задать для UART и "нестандартную" скорость. Во многих случаях, это технически возможно.
Вот только как быть с совместимостью? Ведь, стандарты, по большому счету, придумывают именно для этого.
Вдруг устройство, к которому придется Вам подключаться, не поддерживает такие "широкие возможности"...

Такое "нестандартное" решение, для конечного пользователя - потенциальная проблема. Иногда неразрешимая.
В этой ситуации, он, как правило, вспоминает автора изделия непечатными словами.

Во многих случаях это технически лучше, по различным причинам.
Например, меньшая погрешность частоты, при делении клока тактового генератора.

Вообще-то, когда я разрабатываю какую-либо систему, то сперва думаю, что и куда будет подключаться.

А что Вы скажете по поводу всей "электронно-музыкальной" общественности, активно использующей протокол MIDI, с "нестандартной" скоростью 31250?

Это Вы у авторов протокола спросите, чем их стандартная скорость 38400 не устроила?

Чё-ж Вас так заклинило-то?
Ещё раз говорю: нет у UART'а никаких "стандартных" скоростей.

А Вы попробуйте поумножайте 31250 на 2 в различной степени, а потом 38400.

С чисто формальной точки зрения - Вы правы. Нет официального стандарта - нет стандартных скоростей.
Главное, чтобы эта Ваша "правота" не создавала проблем - ни Вам, ни Вашим потенциальным клиентам и покупателям Ваших изделий.
А то ведь так бывает - Вы во всем правы на 100%, а Вашу продукцию покупать не хотят...

несерьезно это все. Использование необычных бодовых скоростей - это либо мазохисты, либо саботажники.
Не нужно так делать. И не нужно ссылаться на тех кто так делает - они [смотри выше].

Есть жутко узкий круг задач, где приходиться применять нестандартные скорости, но их круг очень узок и не дай Бог в них влезать.
Сам когда-то делал системы передачи данных со скоростью в доли бода, и использовал 100 бод для полной нагрузки 100-бодовой каналообразующей техники, и выжимал реальные надежные скорости из официально 50-бодового канала. Но это все, опять же, - очень к мазохизму было близко.

Если возникает идея "а не использовать ли нестандартную скорость" - ответ готов - НЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ. Когда эту нестандартную(необычную) скорость нужно использовать- то вопрос не возникает, так как вариантов нет. И такую ситуацию сразу будет видно.

проприетарный протокол ColorKinetiks (Philips) как раз нестандартную скорость и использует, чуть- чуть отличающуюся от dmx. Отнес бы их к садистам.