1. Правильно ли я понял, что если я напишу свои функции обработчики getchar и putchar, то смогу использовать библиотечные функции puts/gets а также printf/scanf и они будут применимы к тем же устройствам ввода/вывода, что и мои ф-ии. Иными словами будут работать ч/з мои ф-ии.

Если да, то второй вопрос.
Можно ли реализовать такую работу одновременно с двумя устройствами I/O. Например переназначая адреса (присваиванием) данных функций.
Ну типа так.

int putchar_lcd(int c);
int putchar_232(int c);
int putchar(int c);
...
putchar = puchar_lcd;
puts('вывод на lcd');
...
putchar = puchar_232;
puts('вывод на 232');
...

В паскале указывается ус-во I/O. А здесь как?