На чем лучше сделать регулируемый преобразователь с программируемым выходным напряжением и током. Пока склоняюсь к варианту программной реализации на TMS320F28xx. Мощные силовые ключи, с драйверами, и накачка на дросселе. Кто еще какие варианты предложит?

Если по хар-кам и не критична цена, то этот проц идиальный ИМХО вариант. Даже можно сделать многофазный выпрямитель. Иначе - AVR/PIC к примеру.

Решение с использованием процессоров каких бы то ни было лежит на поверхности, других вариантов, более простых в реализации нет?

Любой SMPS контроллер. Лучше двух тактный.

А вот и не любой. Вы обратили внимание, что там выходное напряжение может быть как ниже, так и выше выходного. Хочется обойтись без трансформаторов вообще, дросселями.

Можно. Есть такие. Как называются, не помню. TI вроде делает.

Как уже говорилось, самый простой путь это SMPS контроллер. От того что Вы поставите процессор силовая часть не изменится. Наличие или отсутствие трансформатора тоже с этим не связано, мне кажется.

Если нужен преобразователь без транса это Boost convector.
Для примерного расчета силовой части можно воспользуться ссылкой http://schmidt-walter.fbe.fh-darmstadt.de/smps_e/smps_e.html
Лучше конечно ставить SMPS контроллер(TL494,UC3843 т.д). Посмотри ниже топик: Блок питания 12В-> 24В 6А

Boost не годится, так как выходное напряжение может быть как меньше таки больше входного, а Boost только повышает.

Вот вот, я к тому и писал чуть выше, про то, что не любой. С трансом это достаточно просто реализуемо, но хочется решения на всем готовом, а транс подходящий найти проблемнее, чем дроссель.
SMPS контроллер все же не может сравниться с DSP в иинтеллектуальности подхода. При реализации на обычном шим контроллере типа TL494 нужна куча внешних элементов, да и по затратности времени на разработку по-настоящему надежного БП на этих схемах вариант не супер. Я надеялся, что есть уже готовые решения подобного профиля, которые адаптированы под работу с такими токами/напряжениями. Если нет, буду городить на TMS320.

p.s Хотел еще отметить, нужно получить достаточно высокое быстродействие изменения напряжений выходных, по заданной форме. Пока временные характеристики привести не могу, в стадии прикидки

В этом случае, по моему, лучше сделать пару преобразователей - нерегулируемый повышающий на 60В и регулируемый понижающий 0-55В. Немного сложней, но эффективней т.к. можно применить дешевые компоненты. Если оба будут работать в режиме неразрыва тока (на макс. мощности) то уменьшаться и помехи

Выбор схемотехники - дело вторичное. Для начала Вам надо определиться с топологией преобразователя. Если делать только на дросселях и с понижением-повышением, то варианты либо два последовательно включенных преобразователя - повышающий+понижающий, либо SEPIC.

Ну почему же, есть еще Buck - Boost, понижающий с доп. транзистором после дросселя и выпрямительным диодом (или доп. синхронным выпрямителем на полевике). Правда если посчитать какие токи там будут швабриться по ключевым транзисторам, то дешевле обойдется какой-нибудь пуш-пул с трансформатором в сторону повышения и потом регулируемый Buck. Плюс лично мне не нравится ничуть регулирование от нуля. Наверное более грамотно можно построить, но в три копейки уложиться (как обычно хочется заказчикам) выйдет врядли.

Есть статья на эту тему. Рассматриваются разные варианты топологии Buck - Boost с целью уменьшения потерь в ключах.

насчет м/к в качестве шим контроллера, сомнительная затея. Рабочая частота преобразователя должна быть порядка 100кГц. Не уверен, что на 28х можно получить такую c достаточной разрядностью шима. поэтому всетаки придется Вам использовать обычные шим контроллеры, что-нибудь типа uc2844.
Что касается возможности сделать повышающе-понижающую схему, вариантов полно.