Нууу.... при правильном проектировании софта без этого можно обойтись (точно расчитав расход стека), хотя на этапе отладки - вещь очень полезная. Плохо то, что без MMU невозможно контролировать переполнение стека абсолютно надежно, единственный способ - время от времени проверять положение указателя, особенно в процедурах, которые закопаны глубоко.

А потом - суп с котом одна из массовых ошибок памяти это ошибки/сбои адресации а не данных - подзаписали не туда и все...

Можно контроллировать и без MMU. Во всяком случае детектить выход за границу можно. В ручную напр так:
Зарезервировать участок памяти перед стеком, заполнить каким-нить патерном, нагрузить программу работой "по самые нехочу", снять слепок памяти и посмотреть как глубоко залезли в резервную память.

Автоматически можно также, во многих случаях отдетектится переполнение до того как система зайдет в тупик.

Предложите свой способ...

Ваш ответ однозначно понять не получается. снизойдите пожалуйста, и обясните разве данные не портачатся когда выделенная память испорчена? К примеру про стек, регистры содержат правильный индекс указатель на данные в стеке?