Вопрос к работающим с оцифровкой видео - специализированные микросхемы много потребляют, часто избыточны функционально, зато большая часть граблей уже затоптана внутри профессионалами, какой есть опыт сравнения чем лучше цифровать - специализированными микрухами ил рассыпухой?

Ни разу не слышал, чтобы кто-то оцифровывал видеосигнал "рассыпухой"! Лучше использовать спец АЦП (от AD, например, немного шумит, но ничего страшного, собствнно всегда так было).

Под рассыпухой я как раз и понимаю АЦП, видеосепараторы, генклоки и т.д., а под спец.микросхемами видеопроцессоры типа ADV7181 или SAA7113, у них на выходе уже цифра + куча опций и рулезов