Посоветуйте байт-ориентированный протокол множественного доступа к моноканалу и где найти его описание. Поиск в интернете ничего стоящего не дал. Общие фразы и рефераты с абстрактной информацией.

Что за "моноканал" и "множественный доступ"? Если вопрос про сеть с интерфейсом RS485 и "мультимастер", то это ИМХО весьма геморройно. Лучше на CAN перейти.

Да, это именно сеть на RS-485 в режиме "мультимастер" на которой до 16 интеллектуальных датчиков.
Габариты печ. платы датчика ограничены, поэтому используется простенький PIC16F688, USART через ADM2483 в канал связи. Всё получается компактно и просто. Хотелось бы и с протоколом как можно проще, но как Вы заметили - это весьма геморройно. Простеньких Пиков с CAN-нет. Поэтому видимо надо взвесить - либо сложности на программном уровне -либо на аппаратном.

а так ли нужен мультимастерный режим? для более быстрой реакции на событие? так если шину в этот момент занимает другой мастер, то все-равно нужно ждать окончания кадра...