У пьезодатчика 2 резонанса (резонанс и антирезонанс, близкие по частоте) На резонансе -режим передачи, сопротивление чисо активное. Антирезонанс-режим приема, сопротивление чисто емкостное. Поэтому для приема ставится параллельная индуктивность, которая при передачи отсекаетсядиодами. Так делается в эхолотах. Поэтому ,что датчик не потребляет мощьность -великое заблуждение.

Катушку индуктивности можно изготовить самому, если есть прибор, которым можно замерить значение индуктивности. Лучше мотать на ферритовом кольце с 2000-4000НМ. Можно так же попробовать кольца (из карбонильного железа), тоже неплохо получалось, а иногда лучше, чем на феррите.
Но для Вас лучше всего это купить в магазине. В справочниках MAXIM часто приводятся целый ряд разных производителей катушки который подходят для применения к рекомендуемой схеме. Если в магазине конкретно такой нет, то надо искать аналог, по параметру номинала индуктивности и магнитной проницаемости кольца.

Если я никогда с индуктивностями не работал то есстественно предположить что у меня никаких приборов для проверки и изготовления нету, и про ферритовые кольца я толкьо слышал и ничего по поводу 2000-4000НМ не знаю)

У меня есть доступ у устройства к 220В, может есть более лечший способ получить чтонибудь между 30 и 100 Вольтами постоянки? Какиенить готовые БП или ещё ченить?

Совет один - купить готовое изделие. Для MAX5027 подойдет:
TOKO 47µH INDUCTOR A915BY-470M
Coilcraf 47µH INDUCTOR DT1608C-473
Sumida 47µH INDUCTOR CDRH4D28-470
либо другой, индуктивность которого 47µH (микро Генри), на кольце с магнитной проницаемостью в диапазоне 468 - 475M.
Вот и все и не надо этого бояться (все это есть в MAX5025-MAX5028.pdf, к тому же там есть пометка 'EVALUATION KIT AVAILABLE', означающее что можно заказать полнофункциональное устройство на этой микросхеме, как законченный узел источника питания).
Что бы чувствовать себя более уверенным в этих вопросах, почитайте литературу по импельсным источникам питания, фильтрам и преобразователям. Для начала изучите импульсную технику - это фундамент этих вещей.

Дерзайте!
VBU

Простите, не совсем понятно, как можно излучать на одной частоте, а принимать на другой? Допплер мы не рассматриваем.

Засёк я отражённый сигнал. На 1-о лучевом своём дремучем осчилографе. Уже после демпфирования и после демфирования были остаточные затухающие колебания датчика, после них был отражённый сигнал. Будем усиливать.

Наконец-то. Примите мои поздравления!
Теперь главное - найти минимальную и максимальную границы расстояния действия отклика. Минимум должен граничить с с затуханием излучающего импульса, а максимум определяется чувствительностью датчика (на прием).

Попытаюсь еще . У пьезокерамики 2 резонанса. На первом максимальная эффективност на передачу (сопротивление чисто активное) . На втором эффективност на прием максимальна (сопротивление чисто емкостное.) поэтому лучше применять 2 датчика-один на прием, другой на излучение, естественно с сдвинутыми характеристиками на разницу между резонансами. Чтобы увеличить сигнал на приеме парралельно датчику(емкости) ставят нужную индуктивность

Теперь более понятно. То есть, Вы предлагаете излучать на частоте параллельного резонанса, а принимать - на последовательного (хотя, как мне кажется, сопротивление датчика на этой частоте будет иметь в точках подключения активный характер). С помощью индуктивности Вы лишь предлагаете его сдвинуть к излученной частоте. Тогда сопротивление датчика будет иметь активный характер с низким импедансом, что, конечно, лучше согласуется с низкоомным входом усилителя.

Усилил сигнал на компараторе. Но маленькое расстояние на 12 Вольтах получается, надо усиливать напряжение на передачу.

Нет не лучший.
Со всех точек зрения.
в том числе безопасности,

Компаратор сигнал не усиливает а работает как детектор, который сравнивает заданный порог срабатывания с уровнем сигнала и при достижении этого уровня (при привышении) переключается в другое состояние ('0' / '1').
Усиление производится усилителем (усилительный транзисторный каскад, операционный усилитель, усилитель мощности ...).
Если Вы усилите сигнал перед компаратором, то импульса возбуждения при питании +12В думаю будет достаточно. А потом посмотрите справочные данные датчика (я Вам их приводил в предыдущих ответах) по действию на минимальное и максимальное расстояние. Если они Вам не подходят, необходимо использовать другой датчик с требуемым диапазоном действия.

В специфкации там от 6см до 30см, в принципе подходит, только минимальный порог поменьше бы. А вы не знаете ли каких-нибудь ещё датчиков?

Похоже Murata в этом деле преуспели больше других, т.к. эти датчики наиболее популярны и доставаемы (а так же приемлемая цена). Но как правило всегда есть и другие. В здоровом мире должно выть - разнообразие.
Задайте этот вопрос на форуме в разделе: Метрология, датчики, измерительная техника. Не сомневайтесь, ответов будет достаточно.