Собственно проект:
http://code.google.com/p/uhttpd-avr/ компилиурется WinAvr, прошивку можно обновлять с помощью FLIP'a через USB. Параметры сети хрянятся в EEPROM'e, можно менять через web, есть поддержка DHCP. Всё реализовано на основе uIP модифицированного для хранения данных в program memory.
P.S. Работает медленно