Это обязательная помехоподавляющая цепочка, даже если в данном случае её отсутствие не причина перезапуска. Подавляет искру на контактах, следовательно продлевает срок службы и резко снижает помехи на процессор при коммутации.
Цепочка состоит из последовательно включенных резистора мощностью 1 Вт и конденсатора. Включается параллельно силовым контактам реле.

мне эта цепочка не нужна. У меня реле вакуумное! Все знают, что в вакууме не происходит искрообразование. Я и брал такое реле с тем расчётом, чтоб избавится от лишних деталей.

Вчера не удалось мне перепаять блок питания. Семья - дети . Сегодня точно запаяю, буду пробовать.

При размыкании даже вакуумного реле на паразитных индуктивностях рождаются большие выбросы напряжения - они же - помехи. Такие цепочки - хороший тон.

Даташит на LM7805 прямо запрещает использование больших емкостей на выходе. Т.е. до 7805 поставьте 470мК и более, но на выходе оставьте 47мК (сверьтесь с даташитом на вашу микросхему по поводу максимального значения этой емкости).
Из предыдущих размышлений я не увидел попыток определить причину перезапуска системы, происходит ли это в моменты переключения реле или надо искать другие причины?

Не хотите отводить ток в специально для этого предназначенную цепь - ваш выбор, но ток тогда найдет себе другой путь, часто очень неожиданный.

И насчет искр и дуг, из техописания производителя:

Конструкция и принцип действия контактора вакуумного ... типа КВТ-1,14

""Принцип работы контактора вакуумного типа КВТ - 1,14 основан на гашении в вакууме электрической дуги, возникающей при размыкании контактов. Благодаря высокой электрической прочности вакуумного промежутка и отсутствию среды, поддерживающей горение дуги, электрическая дуга распадается и гаснет.""

Суслика не видно, но он - есть. (с)

Какое напряжение со вторички питающего транса?
Насколько просаживается 220 вольт при включении нагрузки?

Погасание через 5-15 секунд напоминает "жил-жил на мощных электролитах БП и издох".
Может реле и ещё кто там просто просаживает питание?

Твердотельное реле не пробовали использовать ?

Симмистор + оптодрайвер с контролем перехода через "ноль". (Zero-cross). + Снаббер и варистор.

Можно организовать программно "мягкий старт" (Soft-start)

Убьёте сразу очень много зайцев, связанных с релейными схемами.

P.S. Схема управления, да к тому-же цифровая, сидящая на одной линии с нагрузкой - это не есть гут ! Это я Вам как
человек работающий с промышленной автоматикой говорю. На наших заводах и в наших сетях, вероятно даже черти
водятся...

Чуть не забыл... "Собаку" (WatchDog) проверьте, возможно он включен и ресетит МК...

Фух... победил я это устройство. В общем схема выглядит вот так:

Работает стабильно уже три недели. С реле тоже заработало после того как глючный датчик DS18B20 заменил и реле не китайского производства взял, а польского
Очень компактное устройство получилось. Радиатор примерно 40 кв.см. греется до 85 градусов. При подсчёте стоимости устройства оказалось, что при симисторном управлении нагрузкой стоимость устройства гривен на 10-15 (50-90 рос. рублей) ниже. А если использовать бестрансформаторный блок питания, то ещё на 10 гривень меньше.

А алгоритм управления каковский? Фазу режете или брезенхамом "попериодно" включаете?

Применённый оптоизолятор MOC3041 не позволяет управлять нагрузкой по углу отпирания фазы, только целыми полупериодами.
MOC3051 - позволяет.

Правильно! Задача стояла включать нагрузку при переходе через ноль. Поэтому и стоит MOC3041

А не дрожит яркость лампочек (у соседей) от проседания сети под нагрузкой? Ведь целопериодный ШИМ заметен на глаз?

А кто сказал что я использовал ШИМ? Никакого ШИМа!!! Нагрелось - выключилось, остыло - включилось. Мне нафиг не нужно регулировать мощность ТЭНа Свет не моргает, бойлер температуру держит - что ещё надо? НИЧЕГО ЛИШНЕГО!

А кто сказал что я использовал ШИМ? Никакого ШИМа!!! Нагрелось - выключилось, остыло - включилось. Мне нафиг не нужно регулировать мощность ТЭНа Свет не моргает, бойлер температуру держит - что ещё надо? НИЧЕГО ЛИШНЕГО!
Хотите исходников? Пожалуйста мне не жалко boiler.zip