Как вариант задать массив в 1024 байт, а при приеме сначала записывать по 8 бит в временную 8-битную переменную и через каждые принятые 8 бит скидывать эту временную переменную в массив.

Все-таки, проясните плз эту светлую мысль. А то муки творчества непонятны совершенно

Знаете, есть очень хороший метод - моделирование. У вас же перед глазами PC? Ну и напишите на нем свою программу, для начала. А потом, шаг за шагом, поймите, где чего сколько и за чем. Когда все будет работать и не будет бездумно жрать ресурсы, перенесете в свой embedded проект. Сэкономите кучу времени.

В принципе я решил всё проще, забыл оповестить Поскольку как оказалось в этом контроллере банки памяти размером по 255 байт, то выделяю четко массив charов 1024 элемента, но в банке отличным от нулевого, то есть static bank2 char map[1024]; А потом с помощью написанных мною функций обращаюсь к каждому элементу массива и с помощью лог. операций работаю с битами, итого 1024*8=8192 бита в одном банке

Кстати настройки MPLAB тут не причем!

Вы не обижайтесь, но в вашем самом первом сообщении в цикле стоит wait на 250 мс. Это означает, что процессор у вас ни хрена не делает, а только чего-то складирует про запас (с которым все проблемы). А что, если напрячь инженерную голову, нельзя по ходу чего-нибудь полезное делать, и складировать (а может и нет) уже это полезное? 250 мс - это просто до фига времени.

Вы тоже не обижайтесь но уже догадался давно сделать обработку по прерыванию не ожидая 250мс.

Дело не в ожидании 250 мс, что вы со своими данными делаете в промежутках между прерываниями? Похоже, ничего. А нельзя ли вашу обработку вести по мере поступления данных? Скорее всего, возможно. Надо только подумать и "в компьютер поиграть".