Какие по точности резисторы должны стоять в делителях напряжения и в качестве нагрузки к трансформатороам тока, если предполагается что класс точности прибора 0,2?
Или класс точности достигается за счёт калибровки?

Точность это дело второе (как правильно заметили, можно откалибровать)
На первом месте стабильность. Температурная и временнАя.

Если напишу в работе, что будут использоваться вот такие http://www.chipdip.ru/product0/9000079912.aspx это приемлемо для точного счётчика?
Может какие специальные есть?

Толстопленочные в качестве измерительных не пойдут. Ищите тонкопленочные и с двукратным запасом по мощности при максимальной перегрузке. А вообще-то в студенческое работе можно всякое написать. В свое время ГОСТ на гайки списывали со спичечного коробка.

Подойдут ли для точных измерений (класс 0,2) тонкоплёночные резисторы с допуском 1%?

Как правило именно точные резисторы имеют малые температурные дрейфы. Для приборов с длительным сроком службы (в том числе приборы учета) важно также старение элементов.
Ну и не забывайте, что в худшем случае погрешности складываются, а не усредняются , общая погрешность измерений равна сумме погрешностей элементов, от который это измерение зависит.
Очень удобно для выбора комплектухи использовать например сайт Digi-Key как базу данных с выбором по параметрам. Можете по куче параметров подобрать элемент и тут же посмотреть даташит на него. А также увидеть реальную цену, а не то что чип-дип пишет.

PS честно говоря я очень скептически смотрю на точные резисторы в SMD исполнении, тут нужно еще и паять правильно и плату готовить-мыть правильно, чтобы он остался точным резистором.

Ну зачем уж 1 %. Не стоит закладываться на 0,05 % и лучше, все равно с Вашим трансформатором тока без калибровки не обойтись, плюс еще погрешности АЦП (смещение нуля и погрешность усиления). В общем случае временная стабильность тем лучше, чем меньше допустимое отклонение от номинального значения. А в конечном случае все определяется межповерочным интервалом и экономической целесообразностью. Не понятно Ваше стремление непременно иметь импортный резистор и непременно поверхностного монтажа.

Не обязательно.
Есть группы по ТКС, от них и зависит.

А если же у меня после делителя расположен фильтр первого порядка (RC цепь) сопротивления тоже должны быть высокоточными?

Лично я для подобных целей выбрал аналогичные по параметрем С2-29 (0,5ppm/C, 0.5%). Думаю с такими характеристиками резисторов можно добится 0,2 класса точности счётчика. Тем более что калибровка поможет скомпенсировать разброс параметров.

Насколько я понял у вас стоит ФНЧ из RC цепочки, у вас получается делитель сопротивление вашего резистора - входное сопротипление АЦП. И что бы понять как он будет влиять надо зная значения сопротивлений посчитать это влияние. Я бы туда поставил что нибудь типа С2-29 1% , хотя если вх. сопротивление АЦП например 1МОм, а резистор 1кОм, то я бы поставил SMD 1% со стабильностью получше