Подскажите литературу с которой можно быстро и эффективно освоить Matlab / Simulink.

Я бы во главу ставил бы задачу, которую нужно решать.. И в процессе решения делать разборку с сабжем...

Если речь идёт о способе использования "Матлаба" как орудия труда, то толковее встроенной в "Матлаб" помощи я не видел. Про расчёт фильтров и БПФ в связке с "Матлабом" я читал книжку Сергиенко "Цифровая обработка сигналов". Далее всё зависит от предметной области задачи. Хорошие видеоуроки лежат на странице "Мазворкса". Успехов!

Ну по изображениям добавлю - Гонсалес. Вудс. Цифровая обработка изображений в MatLab. Как перевод родной хелпы можно Дьяконова использовать. http://bankknig.com/raznoe/112289-matlab-7...amouchitel.html