Среда для разработки должна быть у производителя
http://www.mikroe.com.
Это что-то типа ардуины, но на stm32. Прошивка грузится через USB-HID загрузчик, т.е. никакой отладки в реальном времени.
Если нужна отладка - купите ST-Link или J-Link, а можно просто какую-нибудь Discovery, они и для stm8 есть. Сразу снимется ограничение по средам, IAR, Keil, Coocox и прочие эклипсы на выбор.