А Вам с какой точностью нужно? И в каком диапазоне температур? ГОСТовский полином для аппроксимации во всем температурном диапазоне имеет примерно 12-ю степень (если мне память не изменяет) !!!!! Лучше всего обратиться именно к ГОСТу - там приведен и полином (в приложении) и сами значения термоЭДС для разницы температур холодного и горячего спаев в виде таблиц. ГОСТ есть инете для бесплатного распространения - поищите.