А Вы уверены, что таковые вообще продаются? Самый распространённый способ измерить "градус", как известно, - ареометрический. Бытовые спиртомеры - как раз из этой серии. Поэтому можно попытаться найти электронный ареометр - датчик плотности жидкости (цифровой или аналоговый, не так уж важно) и отградуировать в процентах содержания этанола.
Здесь описан прибор, в котором используется другой принцип: соответствие скорости(?) распространения ультразвука в жидкости процентному содержанию алкоголя. Такие датчики наверняка возможно купить или даже собрать самому на базе пьезоэлементов, но вот с алгоритмом, калибровкой и прочими нюансами придётся, опять же, возиться самому...