По поводу того, что лучше, схемный ввод или HDL, имхо, кому как удобней.
Если человек в схемотехнике, как рыба в воде, тада лучше первое. При втором же варианте по моему получается более глубокая проработка проекта, лучше вникаешь в мелочи и понимаешь, как что реализуется.
Главное в обоих случаях понимать, во что это выльется внутри ПЛИС (с чем у меня пока не очень, много всего нового свалилось на голову, чтоб сразу разобраться

)
Я первый проект делал в схеме, а щас ринулся в AHDL, он мне больше понравился. Катит и то и то, но с AHDL стал больше понимать.
А насчет того, кто лучше разводит, интересная мысль, надо поэкспериментировать. Хотя все равно обратно в Макс после Квартуса не полезу....