Когда была потребность, просто делали самопальное, включая софт. Так в чем собственно вопрос? В определенных ситуациях такая штука может быть удобна (если софт хорошо сделан).
Интересно, а компьютерный осциллограф по каким параметрам уступает обычному? Есть ли схемы и софт для самостоятельного изготовления подобного устройства?