Потому, что
знакопеременный сигнал нельзя измерить подав напрямую на
унипорлярный вход. При таком подключении вы выходите за диапазон допустиммых синфазных напряжений. Амплитуда сигнала 0,6В означает, что в одну половину периода пиковое значение достигает +0,6В, а во вторую половину -0,6В. АЦП же может измерять напряжение только от диапазоне от VREF- до VREF+. т.е. от 0В до 1,5В. Чтобы подать на вход АЦП знакопеременный сигнал вы должны сделать схему смещения уровня, сместив входной сигнал на VREF/2. Тогда входной сигнал АЦП будет не -0,6В...+0,6В, а от 1,5В/2-0,6В=
0,15В и до 1,5В/2+0,6В=
1,35В. Нулем будет значение VREF/2=0,75В. Ну либо следует использовать МК с другим АЦП у которого дифференциальный вход (модуль SD16, напрмиер).
Схемы смещения уровней обсуждались неоднократно на форуме в разделе
В помощь начинающему.