Вы на мой взгляд уже сами себе и ответили:
Цитата(Nikkolaj @ May 17 2012, 11:53)

В документации сказано, что минимальная частота = 85кГц.
Вообще идеологически SPI - это синхронный интерфейс и ему пофиг до того какой его частотой тактируют.
Диапазон частоты тактирования определяются только возможностями ведомого устройства.
Логично предположить что если в документации на ваше АЦП имеется некое ограничение снизу, то его стоит придерживаться...