Цитата
возможно ли изменение размера пакета в USBXpress с 64 до 256 байт
Нельзя. В USBXpress реализован Bulk режим передачи. Максимальная скорость передачи FullSpeed. Согласно стандарту USB 2.0 максимальный размер данных в Bulk на FullSpeed 64 байта.
Цитата
Можно ли средствами USBXpress работать не ЕР0 а с ЕР1, 2, 3
В зависимости от типа микроконтроллера используется либо EP1, либо EP2 в split режиме. Читайте
appnote