Самое простое - сделать самим на скорую руку: взять AVR-ку с USB на борту (вроде ATmega16U4) + кварц (USB на внутреннем RC-генераторе вряд ли заработает). Выводы USB-порта присоединить к кабелю, а вход АЦП - к измеряемому потенциалу. Ну там, может быть, еще два конденсатора рядом с кварцем понадобятся, а больше вроде ничего. В спичечном коробке еще много места останется.