Да, с непривычки выглядит весьма запутано

В первой строке объявляется тип - указатель на функцию с двумя параметрами (tENG_sysSer ser, const void * ptr), возвращающую void. Тип называется tENG_sysHndl.
А во второй строке определяется переменная этого типа. Теперь этой переменной можно присваивать указатели на функции такого вида.
Если бы я знал, что такое электричество...