Неправда Ваша!!! Только что в два клика New Project -> C project -> Executable -> Hello Worild Ansi C project(Toolchains: Linux GCC) Все компилит Eclipse Indigo Плагины CDT итд все что надо и не надо
Автор вопроса привел скриншот, из которого вообще ничего не понятно. Тем более, что обычно народ вначале что-то узнаёт, читает, какие плагины ставить итд...