Я обычно по вопросам конвертирования иду в гугл. Слишком много вариантов и нюансов чтобы их в ручную подбирать. Вот что гугл говорит по этому поводу:
Код
// Input string.
const string input = "Dot Net Perls";
// Invoke GetBytes method.
// ... You can store this array as a field!
byte[] array = Encoding.ASCII.GetBytes(input);
Однако лучше посмотреть отладчиком, что там за байты на самом деле получатся. Можно ещё поиграться с кодировками (вместо ASCII че-нить другое написать) - может найдётся более подходящий формат для передачи на ваши девайсы.