Цитата
Проводить обработку видео я не собираюсь, а контроллер использовать толь-ко управления камерой и передачи данных в память.
Я встречал в Интернете камеры с SPI интерфейсом, но они имеют маленькое разрешение и глубину цвета.
В том-то и дело что пропорционально разрешению растет и поток данных.
Например 640х480х10 = 3 072 000 бит = 384 000 байт в какой АVR вы засунете? При этом ее надо вычитать с пристойной частотой.