Цитата(KSN @ Nov 28 2013, 11:13)

1. Кол-во подаваемой мощности в нагреватель для поддержания требуемой температуры воды на выходе при заданной скорости воды.
2. Как учесть различные значения T2? Вроде ответ очевидный: поставить датчик температуры на входе. Такой возможности нет, есть датчик температуры на выходе нагревателя. Может как-то косвенно это сделать?
Скорость потока и внешнюю температуру можно увязать в один синтетический параметр. Который будет довольно медленно меняться во времени, в основном от изменения потока вследствие уменьшения давления водного столба.
Хотя, возможно, что я плохо представляю работу кофе-машины.
Но для чая бы подошло

А может, все ещё проще и подойдет тупо релейное регулирование с небольшим гистерезисом по температуре
Программирование делится на системное и бессистемное. ©Моё :)
— а для кого-то БГ — это Bill Gilbert =)