Цитата
код у Вас работает?
Да, я проверял.
Версия Matlab - 7.6.
Цитата
Как «убрать лишние ковычки»?
Нужно просто использовать для индексации вместо круглых скобок фигурные:
Код
strcat(f{1},'.txt')
При использовании круглых скобок Вы получаете в качестве ответа еще один cell array.