поскольку уже существуют 3g-lte ip камеры,модемы существуют)
Вот, например,
http://habrahabr.ru/post/202278/ используется huawei Правда в статье не раскрыта тема видеострима. Просто указана ip-камера, соответственно, все кодирование и стримминг реализованиы в ip-камере (mjpeg, rtsp) Для usb-камеры стримминг на смартфон придется реализовывать самостоятельно. С подключением "любой usb-камеры" тоже не все просто.
А вообще, пмсм, такой адаптер для web-камеры не нужен - проще использовать (разработать) сразу 3g4g-камеру, либо использовать смартфон со встроенной камерой в зависимости от характера использования: видеонаблюдение или видеосвязь.