цифровой потенциометр удобно использовать в нижнем плече делителя на выходе ОУ.
Но есть два момента
- регулировка будет нелинейной, для линейной нужно менять верхний резистор делителя
- уже тут отметили, что цифровой потенциометр может сильно сузить полосу пропускания. Учтите, если Вас это в данном случае важно.
Факторов тут много, не до конца понятна задача.
Это усилитель с однополярным питанием? Как часто и для чего менять коэффициент?
Если это в производстве подбор опционально, то можно обойтись джамперами, можно цифровым потенциометром если есть какая-то обратная связь (т.е.крутим пока получится нужное, точно рассчитать не получится). Если ступеней немного, то можно поставить аналоговые ключи или даже обойтись иногда логикой с открытым коллектором (стоком). Можно и экзотику - термистор плавненько греть-студить....
В общем, схемотехника - широкое поле для фантазии...