Вот небольшие настольные камеры до -40С
http://www.espec.com.ru/katalog/ispytateln...nye_kamery.htmlПравда стоят наверное немало.
Когда учился на кафедре использовались азотные термостаты. В термостат заливали жидкий азот. Термостат представлял собой сосуд помещенный в другой сосуд (стенки металлические). В пространство между сосудами заливали жидкий азот. Внутри внутреннего сосуда находился держатель, к которому крепился образец. Внутри держателя располагался нагреватель. Держатель соединялся хладопроводом с внешним сосудом (заполненным азотом) через кран. Из внутреннего сосуда откачивали воздух (для исследований нужен был вакуум). Для получения нужной температуры открывали кран (на определенный напор) и включали нагреватель. Регулируя ток через нагреватель достигали нужной температуры. Температура контролировалась по показаниям термопары. Так можно было регулировать температуру до 100К. Верхняя граница была около 500К.
Вообще азот вполне безопасная вещь. У нас в лабораториях баловались - на руки его лили. Руки целы.