Хм, сорри, я имел в виду устройства.
Как я понял, раз износостойкий, значит надо мерять влажность в потоке.
Самый простой "датчик" какой я видел для подобных применений - два "гвоздя" погруженных в поток материала + контроллер меряющий сопротивление, усредняющий и пересчитывающий его во влажность.
Для однородных сред с заранее известными свойствами (как зерно) такой метод вполне работоспособен при невысоких требованиях к точности.
Как видите, "датчика" как такового здесь в принципе-то и нету. Весь умище в схеме и программе контроллера.
Радиолюбители тоже так думают и делают.
В случае дистанционного измерения, например микроволнового или инфракрасного, "датчика влажности" тоже нету. Есть передатчик и приемник излучения. Опять-же весь интеллект в самом девайсе - как из измеренных данных получить влажность.
Кстати, даже многие современные датчики влажности воздуха обычно содержат еще и датчик температуры и контроллер, пересчитывающий абсолютную влажность в относительную. Вроде как уже и не датчик, а устройство...
Так что покупайте 2 гвоздя и делайте устройство