Цитата(Метценгерштейн @ May 22 2015, 12:15)

uint8_t tst_mass [1] = {(|= BIT_5)};
Т.е. чтобы при обращении к данному элементу, происходило или с каким-то числом?
Когда буду в ф-ии вызывать данный элемент, он должен не полностью переписать элемент массива, а только бит в этом элементе.
Читайте полностью, и делайте "или".

Да... изучите битовые поля. Они сами делают "или".