LMC7101 — это обыкновенный ОУ, а Вам посоветовали инструментальные усилители:
http://www.digikey.com/product-search/en?p...amp;pageSize=25Внутри таких схем — три ОУ и отбалансированная на производстве их обвязка.
Данные схемы усиливают разность входных напряжений, прибавляют её к напряжению на входе REF и выдают результат на выход.
Соответственно, для усиления сигнала с постоянным смещением требуется это смещение создать, т.е. посредством ЦАП, который естественно добавит к сигналу свой шум.