Слушайте не хочу показаться грубым, но у меня создалось стойкое ощущение, что вам важно оказаться правым в любой ситуации даже там где вы ошибаетесь.
Поясню, те тайминги которые вы прикрепили они относятся так сказать к физическому уровню, а не программному как в случае с 1 wire, и смею вас обрадовать что у SPI интерфейса имеются подобные тайминги. Не сочтите за труд пролистайте даташит
http://ww1.microchip.com/downloads/en/DeviceDoc/22060b.pdf на странице 11, 12, 13 имеется очень похожая табличка. И такие таблички имеет каждый интерфейс. Более того в случае со SPI (который как я понял не имеет единого стандарта) от производителя к производителю эти тайминги должны плавать (хотя для I2C я думаю ситуация такая же несмотря на наличие того самого стандарта).
P.S. Что SPI что I2C это оба синхронных интерфейса и не каких таймингов в привычном понимании там нет и быть не может. Поправте если заблуждаюсь.