Для сбора физиологических данных нужно соответствующее число преобразователей этих физиологических данных в напряжение, например. Или в ток.
Есть приборы 8 входов 8 выходов и 16 входов, в корпусе на дин рейку, 10 бит ацп, есть модификации с датчиками температуры. Интерфейс - rs232, 485 или usb (VCP, ftdi). Приборы адресные, их можно каскадировать в сети 485. Есть софт, позволяющий управлять выходами, выставлять пороги управления, записывать входные данные в файл и рисовать графики входных данных. Приборы сертифицированы. Мой адрес ydom@mail.ru . По вашему тз могу что угодно поменять в прошивке. Приборы вот

Примеры
график real time по 2 каналам


Я сам в Черноголовке. Как раз посередине (почти) между Москвой и Владимиром.
PS к вам в ящик не достучаться, так что пишите ydom@mail.ru , или дайте ваш адрес. Или what's ap или еще какой контакт.