ну думаю до ARMa тут еще далековато:
1) ну с GPS совсем просто:
тут можно посмотреть современный интегрированный оем-модуль: туда питание - оттуда снимаем UARTом данные на 9600 (можно как в уровнях RS-232 так и КМОП-логики). Протокол стандартный и он описан в документации на любой модуль - NMEA.
2) суть-то в том, что LVDS - стандарт на физический интерфейс :-/
микрухи-преобразователи полюбому ставить. да еще знать бы где их в россии купить)
(вот плис - другое дело, о чем вам неоднократно намекали в той теме.)
.
далее - по "торможению" обмена:
а) в приведенном Вами примере Вы в 120раз предлагаете замедлить скорость обмена - тогда и получите вместо 15fps всего лишь 15/120fps, т.е. около одного кадра раз в восемь секунд. Может для охраннх систем этого будет и достаточно - но не для ваших применений :-/
б) даже реализация на ARM7 чисто программного (без spi и прочих последовательных) 1Мбит/с будет для него нехилой работенкой: тут никаких ПДП при такой работе - тратиться будет процессорное время.
Это раз. Два: где брать _столько_ ОЗУ на буффер кадра?