ИМХО схема с DC/DC питаемая от динамы не прокатит. Давайте рассуждать: начинаем крутить педали- динама вырабатывает напряжение достаточное длч запуска DC/DC, последний выдает на выходе напряжение, которое пускай чуть больше аккумуляторного, тогда при диодной схеме соединения двух источников DC/DC попытается заместить собой аккумулятор. В этом случае он окажется нагружен полным током светодиода(ов), соответственно ток по цепи динамы резко подскочит, а напряжение на ней упадет и DC-DC чтобы поддерживать напряжение на выходе на том же уровне будет еще больше увеличивать ток в цепи динамы, в конце концов он ее замкнет в ноль

Конечно в реальности есть еще внутреннее сопротивление аккумулятора и возможно источники както прийдут к согласию (в каком то диапазоне напряжений и токов нагрузки), но я бы еще подумал над схемой. Например в том направлении что основная идея это отбор (оптимальной) мощности со стороны динамы и некий постоянный ток со стороны питания ледов. Т.е напрашивается схема с контроллером, который отбирал бы максимальную полезную мощность с динамы и выдавал бы постоянный ток во вторичную цепь (тут вспоминаем что такое согласованный режим генератора).
ЗЫ. Может посмотреть в сторону контроллеров солнечных батарей? Подробно не изучал, но вроде бы там тоже максимизируют отбор мощности.