Цитата(Димон Безпарольный @ Jun 20 2017, 13:37)

Не получается однако. Я так уже пробовал. Потому и спросил.
Код
../Src/stm32l1xx_it.c(91): error: #20: identifier "ADC_my" is undefined
что-то Вы умалчиваете.
В хедере должно быть объявление типа структуры и extern объявление переменной. Этот хедер должен подключаться во все файлы, где используется эта структура. В одном из файлов должна быть размещена эта струкутра, т.е. объявление переменной без extern, хедер этому мешать не будет.