Хоть Вы и остановили выбор на >=386, осмелюсь предложить следующую игрушку
XPort-AR, она Вас может устроить в том случае, если в Вашем проекте Ethernet - важная состовляющая. Это сетевой полуфабрикат на основе DSTni (x86) 120МГц, 1.25МБ SRAM, 4МБ Flash. Только корпусок для микроконтроллера непривычный, да и ножек наружу выведено не так много, как хотелось. Однако это законченная вещь с ориентацией на сети.