Цитата
1) Как подать частоту с генератора на МК без появления дополнительных погрешностей?
между измерительной ячейкой (емкостный датчик) и делителем частоты (иначе таймер-счетчик не будет успевать фиксировать все периоды) нужно поставить буфер - преобразователь импеданса. Например - повторитель напряжения на скоростном ОУ с полосой BW в 10-20 раз большей, чем частота измерительного сигнала.
Цитата
2) Какой генератор лучше выбрать?
Для исследовательской работы берите готовый лабораторный генератор - Г3-112, Г4-116 и т.д.
Цитата
3) Где взять зависимости диэлектрической проницаемости различных пород древесины от влажности?
Насколько мне известно, до сих пор не создан "единый мировой фонд информации о физико-химических свойствах веществ и сред", поэтому такую информацию надо искать в статьях или справочниках.
Цитата
4) Где достать нормативную документацию для проведения поверки влагомеров и вообще НД связанные с влагометрией.
В любой метрологической лаборатории, занимающейся поверкой влагомеров. Кроме того, есть "Гос. реестр средств измерений. Указатель." 2006 г. М.: Стандартинформ. В нем можно найти производителей.