Поскольку я CVS использую редко, то каждый раз вспоминать команды (или читать документацию) только зря время терять. Использую InnoCVS с сайта
www.jrsoftware.org. Довольно простая оболочка к CVS, есть пример работы. Посмотри - думаю понравится. (WinCVS и прочие смотрел, пользовал, и забыл о них).