на ум приходит такой непиротехнический метод: ставить козявку, на которой сделать крипто-шлюз. т.е. в пзу хранить криптованные данные, а конечному потребителю отдавать через шлюз (удобно для пзу с последовательным интерфейсом). при несанкционированном вскрытии прибора срабатывает концевик, который дергает козявку, которая в свою очередь прописывает себе во внутр.флеш флаг "больше_не_декриптовать_из_пзу" - ну а работоспособность прибора уже восстанавливается разработчиком только ему ведомым способом (притом случай явно не гарантийный - на что указывает нарушенная пломба прибора). (минусы: перечень увеличится на 1 коявку, концевик и литиевую таблетку)
посмотрите аппноты от avr: там есть интересные по криптовке ПО - даже исходники кажется были.
--------------------
|