В свое время был в такой же ситуации. Правда, с ПЛИСами был немного знаком (CPLD, схемотехника). Тоже хотел пойти на курсы по ПЛИСам. Вот сюда:
http://www.altera.ru/cgi-bin/go?64. Позвонил, узнал подробности. Оказалось что следующий курс будет проходить через 3 месяца. Т.к проект был очень сжат по срокам сел изучать книги, и потихоньку начал писать код на VHDL. Через три месяца решил на курсы не идти, т.к к тому времени разобрался достаточно, чтобы закончить проект. Для себя сделал вывод: надо сразу начинать писать код, если что-то непонятно - обращаться к книгам, а не наоборот.