Что за задача такая?

24 разряда при 100 мв на входе! Ведь 24 разряда это 16777216, раделить 100 мв на это число будет 0,0000059604644775390625мв.Это же не на уровне шумов это много ниже.Что измерять, биение сердца кита нырнувшего на 100 метров дистанционно...
Тензомост для весов или для измерения температуры отлично обрабатывается AD7730.

Можно самому повыёживаться,

можно взять готовое устройство с гарантированной метрологией.
Может и не надо 24 разряда а...?