Я писал и неоднократно.
Вы путаете.
RS232 - это чисто аппаратный протокол. Он определяет только разъёмы, сигналы, временные параметры. Ему совершенно безразлично что вы по этому разъёму передаёте.
По скольку rs232 полнодуплексный интерфейс неплохо защищённый от помех с небольшой протяжённостью, то иногда протоколы второго и более высокого уровня просто не применяют. Если же это требуется, то используют произвольные не очень сложные. Часто свои.
На один из таких, скорее всего вы и напоролись. Обычно ставится метка блока данных (из данных изымается или дублируется) размер пакета и контрольная сумма.
По delfi и rs232 неплохая книга Агурова "Последовательные интерфейсы ПК" на
http://lord-n.narod.ru/walla.html