Цитата
Я думаю так переменная DAC_Data приводится к 8-ми битному виду. Правильно или нет?
Да. В некоторых случаях можно и просто поставить DAC_Data без &0xFF, но тогда компилятор начнет варнинги генерить, мол "data truncated" и все такое, А warning-ов лучше не оставлять, даже если точно знаеш, что все в порядке - между теми что "в порядке" могут затеряться и приводящие к ошибкам.