А если у него не JEDEC-овская маркировка?

По внешнему виду вы навряд ли определите. Соберите простейший стенд из БП с регулируемым напряжением, тестера, резистора в диапазоне 300 Ом-1 кОм и вашего неизвестного стабилитрона. Повышайте напряжение на БП с меряйте тестром напряжение на стабилитроне, как перестанет расти, так и узнаете его номинал. А тип это уже пожалуй второе дело.